昨日の夜は久々にチャーハンを作った。なかなかのデキで好評でした。
スーパーに行きたかったのに行けず、やむを得ず近所の小型スーパーで揃える。チャーハンならなんとかなるものだ。
チャーハンも焼きそばも、私が作るのは「あんかけ」が多い。
下のご飯はパラパラのプレーンチャーハン。味付けなし。塩も入れない。
卵だけ最初に混ぜ込んでごま油で炒める。簡単。昨日は3人前作るのに、全卵2個と卵黄1個だった。
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あんのほうの材料。
- 豚挽き肉
- 豆苗
- ピーマン
- 山芋
豆苗は、買ってきたものと、もうひとつ観葉植物として育てている。
育てているっていっても、買ってきた豆苗を根から再生しているだけですが。こんなものもキッチンにあると潤いになっていい。
山芋は初めて入れてみたが、なかなかいいアクセント。
具材を炒める。挽き肉には塩コショウ、それから「クミン」を振りかけるのがアクセント。
塩（アルペンザルツ）、焼肉のたれ（塩だれ）、いしるで味付け。控えめに。
最後に顆粒片栗粉をよく混ぜてとろみをつけ、完成。水分が結構出るので酒以外の水は加えなかった。
パラパラライスがとてもいい。大満足。
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