日曜日のお昼を作ります。家族の分も。
たまに作るあんかけ焼きそば。
近所の小型スーパーで売っている冷凍シマチョウが気になるので、ひとつこれを使ってみます。
シマチョウとかマルチョウといったホルモンは大好きだが、そうそう使う食材ではない。
一晩冷蔵庫で解凍してから使えということであるが、そんなには待てない。軽く解凍して袋から出してうえで、フライパンで弱火で解凍する。
野菜は、豆苗と長ネギ、そしてしめじ。
あまり焼きそばには使わない長ネギだが、30%オフ。それにしても、よく見たら相当傷んでいたけども。
シマチョウはタレに漬け込んであり味がついているので、味付けを気を付けないとならない。
冷蔵庫に、先日使わなかった皿うどんのスープがある。これを使ってみよう。
皿うどんのスープだけなぜあるかというと、自家製ラーメンスープの余りに、片栗粉を混ぜて揚げ麺に掛けて食べてみたのである。珍妙な出来だったが、これはこれで旨かった。
粉末スープを水に溶かし、具材に混ぜて完成。
皿うどんは2人前なので、塩で味を足す。
焼きそばのほうは、電子レンジのグリルで8分炙っておく。
大皿に麺を盛って、熱々のあんを載せたら完成。
シマチョウは甘くて実に上手い。ちゃんと処理してあって臭みはまったくない。
うちの子など噛み切れなくて嫌だというのだが、別に噛まなくてもいい。
噛みたければ噛むと甘みが出てくる。
ごちそうさま。
