男の料理「牛スジ豆腐」

夕食をいつも作っている私だが、最近は週に4日は魚です。魚と納豆。

それはそれで非常に健康的でいいのだけど、週に1回は肉も食べる。

スーパーに行ったら豪州産の牛スジが安かったので今日はこれ。たまにやたらと食べたくなる食材なのです。

基本的に、スジは煮込めばおいしく食べられる。そんなに難しいことはない。

スジの塊を煮込み、茹でこぼしをする。あとはじっくり煮込むだけ。

お酒なども加えるが、これはおまけみたいなもの。煮込めば出汁も出る。

途中で切り刻んで細かくする。

最近は、火を付けっぱなしにしないで、余熱でトロトロに仕上げる。ガス代も安く済んでいいです。

余熱も含め5時間程度火に掛けている。

途中で玉ねぎ1個と、キャベツ4分の1玉を入れる。それから大豆。

塩だけで味付けをし、絹ごし豆腐を加えたらできあがり。

青ネギを切り刻んで、掛けていただきます。

今日も実においしくできました。白ご飯にぴったりです。

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