連休中も家族のためにお昼を作ります。
うどんは簡単でいいです。今日はぶっかけうどん。
正確なぶっかけうどんの定義はよくわからないのですが、まあ、汁の少ないうどんなんだと理解しております。
昆布とかつお節で出汁を取り、お酒を入れて煮切り、塩と醤油で味付けします。
そして、温泉卵を作ります。お湯を掛けて30分程度置いておくだけ。さわやかな気候で、ちょっと生っぽかったですが。
うどんは乾麺。茹で時間は掛かりますがこれが一番旨い。水で締めます。
卵を盛り、青ネギと揚げ玉を振って完成。ぐちゃぐちゃに混ぜていただきます。
大変好評でした。塩味は薄めですが、出汁がしっかりしています。
煮干しで出汁を取れば、また違った味わいとなります。
結構なお昼でした。
