お昼はつけ麺です。キャベツが半玉残っていて、これでなにかしようと。
キャベツがあると、真っ先に考えるメニューが「カレー」か「ラーメン」。普通は炒めものなど考えるのだろうけど。
最近はラーメンよりつけ麺が多い。麺を等分しなくていいのが楽。
ラーメン屋の場合、つけ麺だと味を濃くしているが、我が家の場合はほぼ一緒。つけ麺の場合も、飲めるスープを目指す。
中華スープの素はない。買う予定もないが、我が家のラーメンにはまったく困らない。
キャベツは煮込むだけでいい出汁が出る。キャベツを煮込みながら、玉ねぎとラーメンを買ってくる。
玉ねぎ2玉も追加。余熱も使い、2時間近く煮込むと実にいい感じ。
タイ産鶏もも肉が30%オフだったのでこれを。捌いて塩コショウし、電子レンジのグリルで15分間焼く。
瓶詰「きざみにんにく」も振りかけておいた。これが焦げていい風味に。
|
|
フライパンに、野菜出汁スープと焼いた鶏、それから煮干し出汁を入れて加熱。あとは味付けだけ。
塩（アルペンザルツ）と、焼肉のたれ（塩だれ）で味を付ける。今日は醤油なし。
|
|
ラーメンを茹でて、水で締めたら完成。
しまいに青ネギを振っていただきます。
麺には、ごま油を軽くあえる。
今日も大成功。うす味だが、野菜と煮干しでしっかり出汁が出ている。
中華の味は付いていないのだが、ごま油をあえただけで急に中華っぽくなるから面白い。
鶏も旨い。
食べ応えのあるお昼でした。
